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OEA ES Pollo esti lo Ke ntu ky INGREDIENTES (6 personas) + 1 pollo deshuesado sin piel (los muslos pueden dejarse enteros) Tiempo: Dificultad. 90 minutos Intermedio 1cuchara de mostaza 11 de leche 60 g. de zumo de limón Sal y pimienta negra 1huevo + Hielo 500 g. de harina de fuerza 150 g. de harina de maíz 1 cucharadita de tomillo + 1cucharadita de orégano 1 cucharadita de albahaca fresca picada 11. de aceite de oliva %l. de caldo de ave 50 g. de aceite de oliva 1cebolla + J4cucharada sopera de pimentón dulce + J4cucharada sopera de 1 cucharada de pimentón dulce pimentón picante 2 yogures naturales 1 diente de ajo % cucharada de cayena en polvo (opcional al llevar salsa brava) El queso obtenido inicialmente 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharadita de estragón + Perejil PREPARACIÓN Poner a hervir la leche con el zumo de limón y dejar que se corte fuera del fuego. 2) Separar la materia grasa (queso fresco) de la líquida (dejar atemperar) pasando la leche cortada por un colador fino. 3) Batir el huevo con la materia líquida antes elaborada. 4) Separar la materia grasa 5) Trocear el pollo, salpimentarlo y dejarlo macerar en el suero de leche con huevo en la nevera durante 24 horas (añadir un poco de hielo para enfriar). 6) Mezclar las harinas con el pimentón, la cayena, el ajo en polvo, el estragón, el tomillo, el orégano y la albahaca fresca. 7) Escurrir el pollo e introducirlo en la harina especiada 8) Volver a pasarlo por el suero y de nuevo por la harina. 9) Calentar el aceite de oliva y dorar los trozos de pollo hasta que queden bien crujientes. 10: Escurrir en papel absorbente. 1) Cortar la cebolla en dados muy pequeños. 12) Calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que esté muy blanda 13) Añadir entonces los pimentones y rápidamente la harina 14) Echar el caldo de ave, sazonar y dejar cocer hasta que la salsa tome espesor. 15) Colar en caso necesario. 16) Picar finamente el perejil. 17) Triturar el ajo, los yogures y el queso. 18 Añadir al final el perejil y remover. Conoce más recetas como esta. Puedes ver los A [nd ) — vídeos de Alfredo Gil, el cocinero de Ahorramas, PRESENTACIÓN en nuestro canal de YouTube . Servir el pollo con las dos salsas. +275 TIENDAS A TU SERVICIO NESARA E ESE A E] Consulta nuestras tiendas con apertura domingos y festivos en nuestra web
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