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EDITORIAL BANO DE ORO El Club del Gourmet que nació hace 40 años ha cambiado. Pero hay una constante: el mejor aceite. econoce en nuestra entrevista de cierre la actriz Inma Cuesta, valenciana de Jaén -donde pasó la infancia— que es “una patriota” del aceite. Tiene la despensa llena de AOVE de la cooperativa de su pueblo, Arquillos. El chef Toño Pérez, tres estrellas Michelin, se confiesa también cofrade y dependiente del oro líquido. Francis Peláez, que lleva 27 años en Club de Gourmet en Málaga y ahora es el farero de Gourmet Experience en la Costa del Sol, define el espacio como “una tienda del regalo” a la que el malagueño acude a comprar, entre otros presentes, “el mejor aceite”. Desprende esta edición de la revista el aroma de una almazara en plena molturación. Hay incluso un aceite de tiempos íberos, y nuestro Viaje Gastro traza una ruta por los Grandes Pagos del Olivar, de Mallorca a Navarra, de Toledo a Alicante, de Extremadura a Jaén. Una nueva for- ma de turismo para catar sabor... Y salud. Hay otros condimentos, más exóticos, en la revista: una salsa italiana de tomate de diseño pop; una soja a la trufa que se elabora en Soria, más que original, y unas alegres salsas mexicanas, para entrar en calor cuando apriete el frío otoñal. Brillan en nuestro botellero los vinos y destilados que conviene conocer. Y postres, muchos postres. Como la pavlova con mascarpone y frutos rojos que ilustra nuestra portada o los helados alicantinos más célebres de Gijón. Feliz sobremesa. CLUB DEL GOURMET e E2Corle inge
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