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Artículos en este catálogo
NIVEL SUPERIOR | AHUMADOS 60 Ahumados en buena compañía Cincuenta mil años de historia, y la técnica del ahumado está más viva que nunca. Homo sapiens y neandertales, que entonces fueron contemporáneos, ya utilizaban esta técnica milenaria para conservar alimentos. Los homo sapiens de hoy en día seguimos disfrutando de ella. lahumado es una técnica que, además de preservar los alimentos, les aporta sabor, aroma y textura. Puede aplicarse a cualquier alimento, y los ahumados de pescado tienen especial fama. Para conformar una tabla de pescados ahumados es indispensable elegir buenos productos, y presentarla con la compañía adecuada. No pueden faltar panes, salsas como la tártara y crema agria y, entre los pescados elegidos vale la pena incluir salmón, bacalao y arenque ahumados. Para dar colorido a la tabla, te recomendamos que incluyas un mínimo de tres ahumados. Por otro lado, no sobran en la tabla otras preparaciones con productos del mar: salazones como la mojama o las huevas, o las huevas más exclusivas del mundo, el cotizado caviar. Una mantequilla de calidad o sutil aceite de oliva virgen extra pueden resultar complementos idóneos, así como distintos encurtidos, brotes o hierbas frescas y algunas hortalizas de textura crujiente como el pepino y la zanahoria. Estilo único Carpier. Salmón marinado con trufa. Cortado a cuchillo. 99 €/kg | Club del Gourmet. Mantequilla con sal. Seleccion. Lata 250 g. 5,90 € | Benfumat. Mini blinis con trufa. 16 und. Bolsa 160 g. 5,25 €
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