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8 CLUB DEL GOURMET o» E2Corle jngtaso staba predestinado para el oficio: hijo de Antoni Escriba i Serra -conocido con el sobrenombre de Mago del chocolate y ganador de 24 meda- llas de oro en distintos concursos de pastelería— vivió inmerso desde niño en aromas a bizcocho y textu- ras de pastel. Buen alumno, apren- dió las reglas que rigen la repostería y luego las puso del revés. “Es un creativo transversal y glo- bal, que utiliza el mundo dulce como lenguaje para expresarse”, describe Ferran Adria, íntimo amigo suyo y con quien trabajó en el obrador de El Bulli. Habla Adriá del mundo de Escriba, “un mundo único, en constante evolución”, y no sorprende entonces esa reinvención continua de un proyecto en el que todo es posible, desde un pastel explosivo a otro vola- dor, desde un mural comestible a un galletazo para un ídolo del rock. Es ahí, en ese universo onírico, donde surge el proyecto Escribá Dreams: una propuesta para llevar la fantasía fuera de los límites de su mítica pastisseria y ponerla al alcan- ce de todos en forma de galletas, cremas o bombones de chocolate. EL UNIVERSO ESCRIBA “Sabemos que no es la misma expe- riencia que tener el producto recién hecho, pero sí es una buena forma de conocer el mundo Escriba en tu casa”, explica Pau Figueras, cofun- dador de este proyecto. “Lleva su nombre y, por tanto, la responsabi- lidad: no podemos bajar el nivel. Se trata de ofrecer productos seleccio- nados para que, quienes no conocen su arte, lo pueden probar”. Y, así, Club del Gourmet se llena de carquiñolis, cookies, tejas de coco, palmeritas, mantecados, pra- descúbrelo CLUB DEL GOURMET o» E2Covle fngtsó Bombones, cremas, galletas y fantasía. La gama Escriba Dreams sale de los límites del obrador y llega hasta Club del Gourmet para acercar las mejores creaciones. La unión y la complicidad de dos maestros de la repostería, Christian Escriba y Patricia Schmidt, ha dado como resultado un dulce mundo onírico que es reflejo de su arte. linés... O los kisses, unos labios que son la imagen de Escribá y que se elaboran con fruta de Niza. En este mundo de fantasía juega un papel clave Patricia Schmidt, pareja, cómplice y socia de Escriba Dreams. Formada en el arte de la confitería en su Brasil natal, y más tarde en Estados Unidos y Reino Unido, es una artista de la filigrana, los ornamentos y la manualidad en el talento repostero. e
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