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A CLUB DEL GOURMET » £Corle jmgano y S / descúbrelo Y en | CLUB DEL GOURMET No E2Corle fnga» / El restaurante cuenta con una zona de terraza, con un reservado con capacidad para diez personas y un pequeño chill out. Abajo, Roberto Ruiz y su mujer y socia, María Fernández. Fotos: OMikel Ponce Can Chan Chán, sabores de México en el alma de Madrid ay una nueva excusa experiencia en los fogones después da mexicana creativa e innovadora, para acercarse hasta El de 20 años en España. que integra en sus recetas alimentos Corte Inglés de Serra- “He querido descubrir sabores nacionales con esencias de allá. El no 47, en Madrid. Enla nuevos y aprovechar las sinergias restaurante cuenta con 60 referencias tercera planta del centro comercial, españolas y mexicanas a través de de vinos y alberga la coctelería Vuel- el chef mexicano Roberto Ruiz, técnicas, el producto y el gusto por ve a la vida, con un espectro de sabo- una referencia absoluta de la cocina ciertos ingredientes”, explica el res ideal para rematar la experiencia azteca, ha inaugurado nuevo restau- chef, reconocido con una estrella en esta nueva propuesta gastro reple- rante. Su nombre, Can Chan Chán, Michelin. El resultado es una comi- ta de sorpresas. es toda una declaración de intencio- nes. Esa es la palabra que se utiliza en su país para designar a los ami- La carta de gos que se convierten en compin- la coctelería ches. Y de alguna manera, es la idea permite disfrutar que traslada a la carta y al recinto, desde margaritas preparados con un espacio gastronómico desenfada- do con una cocina contemporánea e inédita. Los platos están pensados para compartir y son el fruto de su mezcales hasta una particular versión de la mangonada.
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