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OALCACHOFAS CON GUISANTES Y MENTA Para 4 personas. Dificultad Media. 400 g de alcachofas en conserva. 2 chalotas. 50 ml de vino blanco. 200 g de guisantes en conserva. Unas hojas de menta fresca. 8 sepietas. 10 g de mantequilla. Aceite de oliva virgen extra. 300 ml de fumet, Sal. Pimienta. Pochamos la chalota picada en una cazuela con una nuez de mantequilla. Incorporamos las alcachofas, añadimos el vino blanco y rehogamos un minuto. Añadimos el fumet y dejamos cocinar durante 2 minutos más. Incorporamos al guiso los guisantes y la menta. Acabamos de ligar la salsa con un poquito de mantequilla. Por otro lado, limpiamos las sepietas, las cortamos en tiras y las marcamos en la plancha con un chorrito de aceite. Emplatamos las alcachofas con un poco de caldo y las tiras de sepieta a la plancha por encima. 205 Kcal/persona UNA RECETA DE p0 = TORRES E VINO BLANCO L5> RUEDA VERDEJO OSO HORMIGUERO. Potente y fresco en nariz. En boca es persistente y con corácter. Vino blanco Rueda Verdejo OSO HORMIGUERO, 75 cl. 6,35€
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