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INGREDIENTES (LECHE DE TIGRE): * 250 ml. de sirope de flor de saúco SAFT FLÁDER * 100 ml. de zumo de lima * 10 g. de hojas de cilantro * Mezcla de 50 g. de mango y 50 g. de piña * 20 9. de pasta de ají amarillo ELABORACIÓN (LECHE DE TIGRE): Comenzamos introduciendo todos los elementos en un vaso de batidora y trituramos INGREDIENTES (CHUTNEY): * 150 9. de piña * 350 g. de mango * 1 cebolla roja * 409. de pasas ELABORACIÓN (CHUTNEY): Para el chutney, empezamos cortando la cebolla en dados pequeños y la pochamos con un chorrito de aceite de oliva. EMPLATADO: Para servir nuestro tiradito de salmón, lo cortamos en láminas finas y lo disponemos en el plato. A continuación, añadimos un par de cucharadas de chutney y terminamos durante 3 minutos. Una vez terminado, colamos la mezcla y la reservamos en la nevera. * 40g.de azúcar * 40 ml. de vinagre * 15 q. dejengibre rallado Una vez pochada, añadimos el mango cortado en dados de 1x1cm., junto con el resto de ingredientes. Cocinamos a bañando con la leche de tigre de flor de saúco. NOTA: Si quieres hacer el plato aún más completo, puedes añadir cebolla encurtida, unos kikos triturados y hacer una crema fuego lento hasta obtener una textura de mermelada, pero algo más consistente, y dejamos enfriar en la nevera. de aguacate (simplemente triturando aguacate con un poco de sal y lima). Con todos estos ingredientes tendríamos el plato que aparece en las fotos. ¡Buen provecho! La revista con sabor sueco
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