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¡0 96 Strogonoff de ternera Ingredientes =600 g de solomillo de ternera. = 1 cebolla. =300 g de champiñones portobello. =250 g de nata líquida. = 150 ml de caldo de ternera. =2 cucharadas de mostaza Meaux de Pommery. = Pimienta negra de Jamaica CDG. = Sal CDG. = Tomillo fresco. = Eneldo fresco. = Aceite de oliva virgen extra. Elaboración. Sacamos del frigorífico el solomillo para que se atempere y salpimentamos. Cubrimos el fondo de una cacerola con aceite de oliva virgen extra, calentamos y sellamos el solomillo. Sacamos, troceamos en tiras y reservamos. En la misma cacerola añadimos la cebolla troceada, sofreímos hasta ablandar. Incorporamos los portobellos troceados y rehogamos unos minutos. En un cazo calentamos la nata. Una vez caliente, añadimos el caldo y mezclamos hasta integrar. Vertemos la nata sobre el sofrito, añadimos la carne troceada, la mostaza y el eneldo. Cocinamos a fuego bajo hasta que se consuma un poco la salsa, unos 10 minutos, aproximadamente. Una vez lista, retiramos del fuego y servimos. Decoramos con eneldo fresco. Sugerencia. En vez de nata se puede utilizar crema agria. Para esta receta hemos usado solomillo, pero se puede usar cualquier otra parte noble de la ternera.
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