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PLATO FUERTE P9/74% 7777 48 Qué bien viven estos patos Al aire libre, sín prisas ni jaulas de por medio, y con una dieta rica en cereales que les hace crecer sanos y felices. Con aves así, es normal que los productos de FoieGood sepan y sienten mejor que bien. texto RAMIRO VAREA ay manjares que nunca pasan de moda. Es lo que sucede con el foie gras, absoluto ico- no de la gastronomía francesa cuyo origen, sin embargo, se remonta a la época de los faraones. De eso hace 4.500 años, casi nada. Desde enton- ces, los tiempos han cambiado. Hoy se sabe que la alimentación y el estilo de vida de las aves influye de manera directa en el sabor y en la calidad de este producto, tan presente en las mesas de medio mundo. Esta certeza es el origen de Foie- Good, una marca que apuesta por la sostenibilidad y el bienestar animal a la hora de elaborar sus exquisitos foies, que no foie gras. Sus patos viven en libertad, con acceso a espacios abiertos y áreas de baño desde sus pri- meras semanas de vida. Además, se alimentan de una dieta completamen- te vegetal, con al menos un 70% de cereales. Este método permite que el hígado se engrase de manera natural, lo que se traduce en un producto de alto valor gastronómico.
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