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RADAR DE TEMPORADA El regalo que no debe faltar en cualquier carta a los Reyes on la ilusión de un niño y el apetito de un adulto. Así llega esta Navidad la dulce tentación del roscón de Reyes Club del Gourmet, para poner el remate más delicioso y artesano a las fiestas. Con su haba —quien la encuentra, paga— y con su sorpresa, esta edición para 2022-2023 hace de lo tradicional su principal vir- tud, con un roscón digno de las rece- tas caseras de nuestras abuelas. Largas fermentaciones, harina 100% de trigo y una masa madre propia para prescindir del uso de la levadura son los motores de este bocado celestial, engrosado de mantequilla pura. Con el cimiento bien apuntalado, el resto del manjar se empapa de sabor y aromas como ron, miel, zumo de naranja, limón y la imprescindi- ble agua de azahar, que invitan a la pituitaria a colarse en un obrador clásico. Como colofón, a modo de corona —no olvidemos que estamos en Reyes— un remate de almendra laminada, tiras de naranja confitada y azúcar perlado, mientras que el cre- moso relleno dice “cómeme” a base de chantilly, nata y vainilla. descúbrelo en CUUB DEL GOURMET o ELCorle jngeso Naranja confitada de Agrimontana, agua de azahar Luca de Tena de Sevilla... Los ingredientes de este roscón, disponible a finales de diciembre, son todos estelares.
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