Artículos en este catálogo
EDITORIAL DE REFERENCIA La esencia de lo natural cabe en un tarro. Así atesora el verano el sabor de lo auzéntico. uando Club de Gourmet echó a andar, en 1982, Mochi (Juan Erasmo) era un cantante y productor musical de éxito. Hoy, con ese nombre, mochi, se conoce al singular y refrescante dulce japonés que ha colonizado por méri- tos propios la portada de Gourmet Magazine. Por enton- ces, la abuela de José Manuel Pérez Plata hacía en Los Palacios y Villafranca (Sevilla) una fritá de tomate para chuparse los dedos. Hoy, es difícil no mojar en el tarro que envasa su nieto con la esencia de aquella receta. Los tiempos han cambiado, y casi siempre, para bien. En estos 40 años, el progreso en la tecnología del envasado y el conocimiento sobre gastronomía del consumidor (sin viajar, y sin hablar japonés) han hecho de Club del Gourmet una referencia dentro y fuera de España. En este número hay ejemplos de la evolución de ese escaparate. Salsas de todo el planeta, modernas conser- vas a la parrilla de Asturias o un vino de reyes procen- dente de Hungría, pero también latas con lo mejor de Barbate o morcilla ibérica hecha como siempre. Adicti- vos roscos en aceite de oliva con sabor a infancia, pero también una ginebra con luz o merengues reinventados en Francia. Porque en Club del Gourmet somos tenden- cia. Desde hace cuatro décadas. CLUB DELGOURMET e: €2Corle ingtso
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