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OPANNACOTTA DE CHIRIMOYA Y MANGO Para 4 personas. Dificultad Media 500 g de chirimoya limpia. 400 g de nata. 3 vainas de vainilla. 8 hojas de gelatina. 240 g de kéfir. 1 mango. 1 cucharada de miel. Para la base de galleta: 200 g de galletas María. 100 g de aceite de coco. 2 plátanos canarios. Para:la pannacotta, hidratamos la gelatina en agua fría. Pelamos las chirimoyas, esas las semillas y trituramos. Infusionamos la nata con la vainilla. Cuando empiece a hervir, retiramos ENTRE LOS 100 MEJORES Los Hermanos Torres, con su restaurante Dos Cielos, han entrado en el puesto número 41 de la lista de los 100 mejores chefs del mundo. Otras recetas con frutas en elcorteingles.es/apte del fuego y quitamos la vaina de vainilla. Añadimos la gelatina hidratada, el kéfir, la chirimoya triturada y la miel. Mezclamos bien y colamos. Para la base de galleta, trituramos las galletas junto con el plátano, el mango y el aceite de coco. Repartimos la base en el fondo del molde y ponemos en la nevera hasta que endurezca (1 hora aproximadamente). Una vez la base esté fría, cubrimos con la pannacotta. Reservamos en la nevera unas 4 horas, hasta que cuaje. Pasado este tiempo, sacamos la pannacotta de la nevera, desmoldamos, cortamos el mango en carpaccio muy fino y ponemos una capa encima hasta cubrir toda la superficie. 1,100Kcal/persona UNA RECETA DE VINO MOSCATO SPUMANTE SPRINTOSO Un espumoso de Piamonte (Italia) elaborado con uva moscatel, muy aromático y dulzón. Vino Moscato Spumante SPRINTOSO, 75 cl. 3,95€ Comprando 2, la 2? unidad sale a 1,98€. Las 2 unidades salen a 5,93€ ln o
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