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1 CLUB DEL GOURMET +» E2Corle ingar esde hace siete años, la prestigiosa guía Evooleum recoge los cien mejores aceites de oliva virgen extra del panorama internacional. Un con- curso que este 2022 ha puesto a la DOP Priego de Córdoba en el mapa oleico gracias al aceite ecológico de variedad hojiblanca Rincón de la Subbética Alti- tude, Se elabora en pleno Parque Natu- ral de las Sierras Subbéticas, zona de cultivo protegida y declarada de interés medioambiental que cuida, conserva y explota con mimo la Sociedad Coope- rativa Agrícola de primer grado para la elaboración de sus aceites. EL JARDÍN DE LA ALEGRÍA “Nos encontramos en una zona cono- cida como el edén de los olivos, gracias a un ecosistema especial: veranos cálidos y secos e inviernos suaves, un entorno montañoso y más de 2.800 horas de sol al año”, explica Francisco Serrano Osuna, presidente de la Coo- perativa. Un paraje de ensueño que, unido a la robustez de sus olivos (algu- nos de ellos, centenarios y milenarios), una producción sostenible y la pasión de más de 6.800 familias que viven por (aca en | CLUB DEL GOURMET 7 Presentado en botellas numeradas, Altitude Co- secha Temprana contiene el zumo extraído de los frutos de olivos milena- rios en su estado óptimo de aromas y maduración. Un entorno montañoso y más de 2.5800 horas de sol al año serán claves en la maduración de estas aceitunas. y para el olivar, les ha llevado a coro- narse, según el ranking World's Best Olive Oil, como la mejor almazara del Planeta gracias la calidad de sus aceites tanto de producción convencional como ecológica, tal y como ha ocurri- do con su AOVE Altitude. “Se trata posiblemente del aceite ecológico más premiado mundialmente en la última década, por su calidad, su producción y la diversidad de aromas que presen- ta”, concluye Serrano Osuna. “Resaltan las reminiscencias frutales y cítricas, con sensaciones herbáceas a tomillo y notas de hortalizas como la planta de tomate”. ¿Hace una tostada?. e
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