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Artículos en este catálogo
De] U VARIEDAD M0] ) 4 Manzanas reineta descorazonadas (sin la parte central). 50 y. de pasas puestas en remojo de agua fría. 4 Rodajas de piña cortada en trocitos pequeños. 4 Cucharadas de miel. 1 Bote de mermelada de melocotón. 100 g. de mantequilla. ación. 1. Fundir la mitad de la mantequilla en una sartén y saltear las pasas (escurridas) un par de minutos. Añadir entonces los trozos de piña y dejar rehogar a fuego suave hasta que los ingredientes estén bien blandos y algo caramelizados. 2. Colocar las manzanas en una placa de horno y echar en el hueco central un dado de mantequilla y una cucharada de miel y de mermelada de melocotón. Introducir la bandeja en el horno (precalentado a 150? C) y asar la manzana hasta que esté bien blanda (alrededor de 30 minutos). 3. Echar el resto de la mermelada en un cazo con unas gotas de agua, llevar al fuego, remover con una cuchara constantemente y cuando rompa a hervir retirarlo. sentación. Colocar una manzana en el extremo de un plato de presentación y acompañarla con unos trozos de piña y unas pasas. Echar unas cucharadas de salsa de melocotón por todo el plato y servir. 8 Manzanas reineta o golden peladas y cortadas en dados grandes. 2 Manzanas peladas, partidas por la mitad, despepitadas y cortadas en láminas finas. 2 Hojas de hojaldre. 1 Bote de mermelada de albaricoque. 4 Guindas rojas. 16 Frambuesas. 100 g. de azúcar. 50 g. de mantequilla. Canela molida. Azúcar glass. Elaboración. 1. Echar en un cazo los dados grandes de manzana, añadir 1/2 vaso de agua y 50 g. de azúcar, llevar al fuego y dejar cocer hasta que la fruta esté bien blanda. Triturar con una thurmix y reservar la compota obtenida. 2. Engrasar cuatro moldes individuales con mantequilla y rellenarlos con masa de hojaldre. Introducirlos en el horno (precalentado a 190* C) y dejar cocer la masa hasta que esté bien cocinada. Retirar entonces los moldes del horno, sacar la masa con cuidado y rellenarlas con compota de manzana. Colocar por la superficie las láminas de manzana (de forma ornamental), echar un poco de azúcar por encima y volver a introducir en el horno a temperatura fuerte hasta que las manzanas resulten algo tostadas o gratinadas. 3. Echar la mermelada de albaricoque en un cazo junto a unas gotas de agua y llevar al fuego. Cuando rompa a hervir (se debe remover con una cuchara constantemente), retirar del fuego y utilizar rápidamente. Presentación. Colocar las tartas en platos, echar por encima unas cucharadas de mermelada de albaricoque para abrillantarlas y decorarlas con una guinda, unas frambuesas, canela molida y azúcar glass.
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