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Tomate La piel tiene que ser suave y ligeramente brillante, pero que no tenga ningún punto negro o melladura. Si vemos que está blando ya sabemos que está demasiado maduro, y si la consistencia es buena pero hay zonas más blandas, también debemos evitar comprarlo. Si están demasiado consistentes tampoco es buena opción porque aún están verdes. Un tomate maduro y sabroso tiene que pesar. Escoge aquellos con un olor dulce y fresco. El frigorífico no es el mejor lugar para almacenarlos en casa. Es preferible tenerlos en un lugar fresco y seco. Pepino Tiene color verde intenso, sin manchas amarillas. Si está terso, estará crujiente. Calabacín Un calabacín tierno, con piel firme y brillante. Al presionar ligeramente el calabacín con el dedo, debe sentirse firme, pero ceder ligeramente. La intensidad del verde que presente su piel o la presencia de pecas, no influye necesariamente en su calidad. Pimiento Los pimientos verdes son los que aparecen primero, ya que se trata de los frutos menos maduros. Según"pase el tiempo y maduren, su color sewirá tornando rojo, pasando primero por el amarillo o anaranjado. A medida que maduran, no solo cambia su color, también su contenido en nutrientes y su sabor.
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