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- PERO... ¿Y EL CERDO ES - Una carne roja, mientras que el lomo es - una carne blanca. CARNE ROJA Y CARNE BLANCA. CUÁL ES CUÁL Tooodas las carnes son ricas en proteínas, pero no todas pertenecen al mismo grupo. Aquí tienes un desglose: TERNERA VACA de quel De color 1 uerte, rojo intenso gracias a == Sabor ea su grasa mas fino Color Color ss más Grasa rosado y oscuro entrevenada textura de un color tierna 5 nacarado CARNE BLANCA 0 ROJA? Depende de la edad, de su alimentación y de la pieza. Por ejemplo, el solomillo es
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