Folleto actual El Corte Inglés - Día de San Valentín 2024 - Válido del 09.02 al 16.02 - Página nº 48

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TU DESPENSA tt RECETA PARA NIÑOS GRANDES RECETAS PARA LOS MÁS Los hermanos Torres nos ayudan a introducir hábitos saludables en la alimentación de nuestros hijos con estas simpáticas y sanas recetas. aptckids Sergio Tokted Javier A Toraes UNA RECETA DE LOS HERMANOS TORRES ids 48 Opte PERAS RELLENAS DE TOFFEE AL CHOCOLATE Para 4 personas. Dificultad Media 4 peras Conferencia. 1 L de agua. 200 g de chocolate negro. 200 g de azúcar moreno. 1 vaina de vainilla. Canela en polvo. Para la salsa toffee: 150 ml de nata. 150 g de azúcar moreno. 50 g de nueces de pecán. 50 g de mantequilla. Sal en escamas. Ponemos a calentar el almíbar donde vamos a cocer las peras, poniendo el agua con el azúcar, vaciando las semillas de vainilla, incorporando también la vaina y una cucharada de canela en polvo. Pelamos las peras, las sumergimos en el almíbar y dejamos cocer unos 15 min. Para la salsa toffee, ponemos a hervir el azúcar con un poco de agua para hacer un caramelo rubio. Cuando esté bien tostado, añadimos la mantequilla y deshacemos. Cuando esté deshecha, retiramos del fuego, añadimos la nata caliente y devolvemos al fuego sin dejar de remover hasta que tenga la consistencia deseada. Picamos las nueces de pecán y las añadimos al toffee. Terminamos con un toque de sal y dejamos enfriar en baño maría invertido. Retiramos las peras del almíbar y enfriamos. Cuando estén frías, les quitamos el rabo junto con un trozo de la parte superior de la pera para usar como tapadera. Vaciamos las peras con la ayuda de un descorazonador y las rellenamos con el toffee salado y nueces de pecán. Deshacemos el chocolate en un bol al baño maría. Colocamos las peras tapadas con el tapón para que no salga el toffee en una rejilla y las cubrimos parcialmente con el chocolate. + Es sencillo pero es muy importante: pica las nueces de pecán para añadirlas al toffee. » ¿Te atreves a cubrir las peras de chocolate? ¡No te manches mucho, chef! Puedes dejar una de las peras sin tapar para que se vea bien el relleno de toffee.