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1 CLUB DEL GOURMET o: E2Conle jngaso ¿Cómo ha vivido esta transforma- ción, en primera persona? Era un gran desafío. Cuando algo se hace por primera vez, por muy con- vencido que estés, siempre hay dudas sobre el resultado. Pero ahora vemos que esta respuesta ha dejado atrás la mejor de nuestras previsiones. ¿En qué cree que se percibe más este crecimiento? Hemos evolucionado en todos y cada uno de los componentes del Club del Gourmet: Atención al Cliente, Calidad y Variedad de Productos. Si me tuviese que quedar con algo, hablaría de la oferta gastronómica que tenemos en La Barra del Gourmet. ¿Cómo definiría La Barra? Es un espacio con un toque innovador al producto clásico, que lo ha converti- do en una referencia gastronómica. ¿A qúe atribuye el acierto de ese con- cepto? Ha sido algo totalmente rompedor y el éxito, mayor incluso de lo esperado. No te imaginas la ilusión que nos hace ver el espacio lleno día tras día. ¿Y cómo explicar la responsabilidad de pilotar algo así? Es una enorme suerte, pero también una gran responsabilidad. Ver ahora la respuesta de los clientes, el crecimiento de la gente del equipo y la referencia en que hemos convertido Gourmet Experience Castellana, me hace sentir un gran orgullo. Un gran orgullo en un gran espacio. Hay 1.400 metros cuadrados, reparti- dos entre 700 de tienda y 700 de ope- radores de hostelería. Y más de 4.500 Ruth Núñez empezó a tra- bajar en Club del Gourmet en 2013. Desde 2020 es la responsable de Gourmet Experience Cas- tellana, el mayor espacio gourmet de España. “Tenemos un cliente muy fiel, pero no sólo local o español, también internacional que nos tiene como referencia”. referencias, pero también un grupo de profesionales que acercan y guían a cada cliente en sus peticiones. Entre esas referencias, muchas son champagnes, vinos, destilados... Este es uno de los puntos que más me ilusionan, como sumiller que soy. Desde que entré, hemos ido incorpo- rando aquello que llega con fuerza en el mercado, pero también apuestas concretas. ¿De cuántas referencias hablamos? Más de 2.000 entre vinos, espumosos y destilados, ligados a un asesoramiento especial, además de esa apuesta que hacemos ahora, por ejemplo, con los pequeños productores de champagne. Hacen casi compras privadas... No conozco a ningún cliente que no haya encontrado aquí lo que estaba buscando. Si, por una hipotética casualidad no lo tenemos aquí, haría- mos todo lo posible por encontrarlo. ¿Hay mucho cliente repetidor? Muchísimo. Y fiel. Pero no es solo local o español, también internacionales que nos tienen como referencia. ¿Cómo suena la Navidad aquí? La Navidad es nuestra época. Cada año lo notamos más, y nos encanta ayudar a la gente a que estos días tan bonitos lo sean aún más, gracias a ellos, y ver el placer que experimentan al regalar y acudir aquí. e
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