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TU DESPENSA $ LAS RECETAS DE NUESTROS DEPORTISTAS RECETAS DE CAMPEONATO En España tenemos unos deportistas que son todo un ejemplo a seguir. Este mes 62 apte el marchador Diego García Carrera nos descubre la receta de uno de sus platos favoritos. DIEGO GARCIA Desde que debutara en 2013 en el Campeonato Europeo Sub-18, el palmarés de este atleta no ha hecho más que sumar éxitos. Fue plata y bronce en 20 km en los Campeonatos Europeos de 2018 y 2022, respectivamente. Y en 2021, fue campeón de España en la misma prueba, OCACHOPO DE PIÑONES Y ROQUEFORT Para 4 personas Dificultad Media 4 filetes de ternera. 100 g de queso roquefort. 20 g de piñones. 2 pimientos rojos asados. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 huevo. Aceite de oliva. Sal. Pimienta. Cortamos la cebolla y la picamos en juliana muy fina y la rehogamos con aceite y con el recipiente tapado. Cuando esté transparente y melosa, incorporamos los piñones, justo al final, y reservamos. Golpeamos ligeramente los filetes para aplanarlos y proporcionarles una textura uniforme. A continuación, salpimentamos la carne y untamos sobre dos de los fletes una generosa capa de queso roquefort, añadiendo sobre ella la cebolla y los piñones. Pintamos los bordes con huevo y colocamos sobre cada uno el otro filete, de dos en dos. Salpimentamos de nuevo y empanamos los filetes. Los freímos en aceite de oliva caliente hasta que queden dorados y crujientes. Por otro lado, sofreimos los ajos, cortamos los pimientos en tiras y salteamos todo junto durante unos segundos. Servimos los cachopos acompañados de los pimientos.
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