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Nada UNIVAO] Primer descorche 16 Un /egado con testigo: sus sabias burbujas En 1978, Agustí Torelló Mata hizo realidad su gran sueño: elaborar un cava excepcional que perdurase en el tiempo. Era la primera cosecha de Kripra, uno de los mejores espumosos del planeta. finales de la década de los 70 del siglo pasado, cuando ya acarreaba 20 años de experiencia a sus espaldas, Agustí Torelló Mata alumbró un sueño: las primeras botellas de Kripta, un cou- page de cacabeo, xarel-lo y parellada. Su bodega particular de Can Ros- sell fue testigo. Procedentes de tres parcelas únicas del Penedés, el vino tenía una larga crianza y un singular buqué que lo consolidarían como uno de los grandes del mundo. “La ilusión de mi padre era elaborar su propia marca de cava y lo consiguió con Kripta, la obra maestra de la casa”, recuerda Gemma Torelló, abo- gada y administradora de la bodega familiar. “Es un cava íntimamente ligado a las condiciones especiales del Penedés, una DO que ya conoce su maestría de enólogo. Exclusivo, pero al alcance de la mayoría, pen- sado para el disfrute de cualquier amante del cava”. Hoy, Kripta es el más galardonado, sin interrupción, desde su primera medalla de oro en Bratislava, en 1984. Cada añada es un premio que refuerza la excelencia de un cava histórico. texto LAURA S. LARA
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