Folleto actual El Corte Inglés - Válido del 29.09 al 30.11 - Página nº 70

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tinto frescura gourmet

IMIONN En la bodega / descúbrelo Y / en | CLUB DEL GOURMET Ne Cade fuga, / eS Las Mamblas La frescura de los viñedos en altura de Arlanza queda plasmada en un vino de carácter atlántico, aromáti- co y frutal a costa de una tempranillo centenaria. con un final largo. De viñedo viejo olvidado y elevado a casi 1.000 metros, nace el tercer hijo de Val- travieso en Arlanza. Bautizado como Las Mamblas —por la sierra en que se ubica-, es un tinto de villa atlántico y fresco: expresión del tempranillo ancestral en unión con otras uvas. CARÁCTER MEDITERRÁNEO La emoción se deja notar en la voz de González cuando habla de las dos parcelas de viñedo viejo en pie franco de monastrell en Fuente Álamo, en la provincia de Albacete: todo un hallazgo. Supervivientes de la plaga de la filoxera, son la mate- ria prima de la que surge “un monas- trell maravilloso como Pie Firme”. González lo describe como un vino “fresco, aligerado y elegante, mucho más liviano que el estilo tradicional de la DO Jumilla. No queremos vinos que resulten cansinos para el que los bebe. La mineralidad del suelo es lo que hace que Pie Firme sea un vino fluido, de tanino fino”. Este repóker de ases lo completa Mil Cantos, creado a partir de la varie- dad bobal. “En esto caso nos vamos hasta la DO de Ribera del Júcar, con- cretamente hasta el pueblo de Casas de Benítez, en la provincia de Cuenca. Los viñedos tienen una altitud media de 750 metros con un clima medite- Sobre estas líneas, Pablo González Bé- tera, gerente de Valtravieso. En la otra página, Ricardo Velasco, el enólogo que está detrás de unos vinos en los que la madera es solo un vehículo para garantizar la frescura de los vinos y su tipicidad. 70