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E COCINANDO CON NUESTROS PRODUCTOS Cookies con nueces. DIFICULTAD TIEMPO COMENSALES Pf = Fácil 20/40 min 0 4 e Ingredientes: Para 30 unidades: una pizca de sal 180 g de mantequila 1huevo j 120 g de azúcar 150 g de chocolate picado 180 g de harina 150 g de nueces picadas 5 y de levadura en polvo y cucharada de cacao en polvo. Preparación: Mezclar la mantequilla, ablandada, en un cuenco con el azúcar. Añadir el huevo y la harina tamizada con la levadura. Poner una pizca de sal y mezclar bien. Partir la masa en dos y colocarla en boles distintos. En uno, agregar el cacao en polvo para preparar las cookies de chocolate. Incorporar las nueces picadas y el chocolate picado en los dos boles a partes iguales y mezclar bien. Formar pequeñas bolas de pasta y colocarlas sobre una fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Aplastarlas ligeramente con la mano para formar círculos. Hornear a 170 *C durante unos 12 minutos. Comprobar el punto de cocción y dejar que se enfríen a temperatura ambiente. Nota: las nueces se pueden sustituir por almendras, avellanas o pistachos picados. Flan de clementina y chocolate blanco. DIFICULTAD y TIEMPO 07%) COMENSALES Media 40/60 min 4 Ingredientes: 4 clementinas Para la alsa: Para el caramelo: 125 g de nata, 2 huevos 50 g de chocolate blanco — 100 9 de azúcar moreno Unas hojas de albahaca La ralladura de lima. 1 cucharada de miel 50gdenata Preparación: Calentamos en una sartén el azúcar, hasta que tengamos un caramelo rubio, ponemos una base de caramelo en cada flanera y dejamos enfriar. Deshojamos y escaldamos las hojas de albahaca en una olla de agua hirviendo durante unos segundos, las escurrimos e introducimos en un baño de agua con hielo para cortar la cocción. Una vez frías, las escurrimos y secamos bien. Exprimimos 3 clementinas y trituramos con la albahaca escaldada, agregamos los huevos, la nata y la miel. Mezclamos y colamos antes de llenar las flaneras. Disponemos las flaneras en una bandeja al baño María, cubriendo de agua hasta la mitad. Introducimos en el horno a 180* grados durante 25-30 min. Mientras tanto, preparamos la salsa de chocolate. Calentamos la nata de la salsa en un cazo al fuego y cuando hierba la vertemos encima del chocolate blanco, en un bol. Rallamos la piel de una lima en la mezcla y removemos bien hasta homogenizar la mezcla. Reservamos en la nevera tapado con un papel film a contacto para que no haga piel en la superficie hasta que esté bien frío. Desmoldamos los flanes y los disponemos con un poco de salsa de chocolate alrededor del flan. Terminamos el plato colocando una hojita de albahaca y un gajo de clementina.
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