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[Ae NR eo o GUISO DE POLLO CAMPERO CON CÍTRICOS Y FRUTOS SECOS Preparación: Troceamos el pollo en octavos. Salpimentamos y doramos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Retiramos el pollo. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo en brunoise y lo pochamos en la misma cazuela a fuego suave hasta que tome un color dorado. Añadimos una ramita de tomillo y una hoja de laurel. Una vez bien pochada la cebolla, incorporamos el pollo y mojamos con el caldo de ave. Ponemos también una rama de citronela y la piel de un limón, sin la parte blanca. Cocinamos durante unos 40 minutos. Preparamos la picada triturando el pan seco, las avellanas y el azafrán, hasta dejarlo todo bien molido. Añadimos la picada al guiso además de las patatas, limpias pero con la misma piel, las aceitunas muertas previamente y las ciruelas también deshuesadas y cocinamos con el fuego suave unos 15 0 20 minutos más. Transcurrido el tiempo, servimos y disfrutamos de este fantástico guiso de pollo campero. de coc 0 So Ingredientes: 1pollo camperoB> Sciruelas secas 2cebollas Solivas muertas de Aragón Pimientalb> 8:10 patatas Primor 1cabezadeajo pan 1ramita de tomillo 1hojita de laurel Parala picado: Lapiel de unlimón 1trozo de panseco 5L de caldo de pollo 60gde avellanas > 1ramadecitronela Unashebras de azafránB> NECESITARÁS...
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