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% CON PRODUCTOS DE la Sirena «< Filete grande Ración debacalao 2508 al punto desal Kg.Ikg=9,99 €. MORRO DE BACALAO Mora a : bacalao desalado confitado con boletus y gamba roja Ko.1kg=29,99 € 6039.) HIT y INGREDIENTES (4personas) E A 3 sugerencia + 300 gdeboletus troceadosla Sirena e + 16u.degambasrojasla Sirena +3 S + 4u.demorro debacalao desaladola Sirena A + Mezcla 4 pimientasla Sirena e Aceite deoliva virgen extra + Salsaromesco (opcional) PREPARACIÓN So. Descongela los morros de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. A > Una vez descongelados, córtalos por la mitad. Descongela las gambas rojas sumergiéndolas en un recipiente con agua y sal. Posteriormente, retíraleslas Lomoselecto de cáscaras y reserva las colas y las cáscaras. Puedes dejar algunas gambas con la bacalao al punto desal Premium cabeza. Prepara un aceite de gamba roja: calienta una sartén con un poco de aceite y saltea las cáscaras, añade una pizca de sal y deja que se caliente el aceite. Deja macerar fuera del fuego durante 25 minutos. Finalmente, pasa por un colador y deja decantar el aceite. Calienta la misma sartén con un poco de aceite y añadelos boletus. Cuando estén descongelados, cubre con aceite y confita a fuego bajo hasta que estén tiernos (unos 25 minutos). Unos 4 minutos antes del final, añade las colas de las gambas; al final escurre y da punto desal. Confita el morro de bacalao en aceite a 800C durante 5 minutos (si se baja la temperatura de confitado se tiene que aumentar el tiempo; a 600C unos10 minutos). Monta dos trozos de bacalao y acompáñalos de los boletus y las gambas confitadas. Termina el plato con un poco de aceite de gambaroja. NOTA: Se puede acompañar con un poco de salsa Romesco. 99 € Consulta esta receta y muchas más en: (lasirena.es, 29 cochas len Pack150 9.1k9=73,27€. SII EE OIEA E EAN SE AE] la Sirena 7
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