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O 90900000 TU MERCADO 90900000 Un plato típico de nuestra gastronomía muy nutritivo por su alto contenido de proteínas, fibra y omega-3, entre otros. Elaboración: PAN 1. Prepara el sofrito. Pica el pimiento rojo y sofríelo junto con los dientes de ajo sin pelar en una cazuela con un poco de aceite. 2. Rehoga con el arroz. Dora durante 5 minutos y añade el tomate rallado y el laurel, rehoga 5 minutos más. Incorpora el arroz y remueve durante un par de minutos hasta que comience a estar transparente. 3. Añade el caldo. Agrega 1/2 litro de caldo caliente y cocina 10 minutos a fuego medio, mantén caliente el resto del caldo para ir añadiéndolo a medida que el arroz lo necesite. 4. Incorpora las legumbres. Pasado ese tiempo baja el fuego e incorpora las legumbres escurridas y el azafrán, distribuye también sobre el arroz los trozos de bacalao para que se cocinen lentamente. 5. Cocina 10 minutos más. Continúa la cocción 10 minutos más o hasta que el arro: esté en su punto. Ingredientes: MRISPIA 3 tomates rallados sin piel. 1 pimiento rojo. 1 cabeza de ajo. 1 hoja de laurel Kania. 250 g de arroz Campolargo. 1l de caldo de verduras Kania. 200 g de alubias blancas cocidas Campolargo. 200 g de garbanzos cocidos Campolargo. Unas hebras de azafrán Kania. 400 g de bacalao (trozos de 1009). Aceite de oliva Olisone. El bacalao forma parte de nuestra tradición de Pascua y Semana Santa. Recomendado Arroz extra 1 kg Campo Largo /1,29€ (1,29 €/kg) ¿Sabías que el bacalao... ...en salazón es un método de conservación medieval? La salazón consiste en limpiar y cortar el bacalao en filetes, salarlo en abundancia y dejarlo secar al aire libre durante unas semanas. Los filetes quedan secos y salados, y se pueden almacenar durante meses sin refrigerarlos. El proceso de salazón no solo sirve para conservar el bacalao, sino que además le aporta un sabor y textura característicos. Antes de consumirlo, hay que desalarlo dejándolo en agua fría durante al menos 24 horas y cambiar el agua varias veces para quitar la sal y ablandar el pescado.
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