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N >» Gambones c cítrico con bue Limpiar el marisco: Limpia los gambones y córtales los bigotes. Reserva. Prepara los cítricos: Ralla la piel de la naranja, el limón y la lima. Resérvalos hasta el momento de servir. Exprime la naranja, medio limón y media lima. Mézclalos junto con el aceite y añádelos a los gambones, reserva en la nevera durante al menos media hora. Prepara los gambones: Cocina los gambones a fuego medio en una sartén, y a media cocción Buey de mar 400 g Deluxe vV SA selvagem añade el aliño. Cocina de nuevo hasta que se reduzca. Sírvelos en una bandeja, salpica con sal y decora con la ralladura de los cítricos. Prepara el buey de mar: Deja que el buey se temple fuera de la nevera, retira la parte triangular inferior del caparazón e introduce el dedo y tira para separar la parte superior de la inferior. Retira las telillas y los triángulos grises. Por último, separa las pinzas y golpéalas con un mazo para que sea más fácil comerlas en la mesa. Sirve junto con las gambas.
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