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Artículos en este catálogo
HORNOS 'NEW WAVE" Jóvenes, pero sobradamente pre- parados. Así se puede definir a los artistas detrás del obrador Infer- metum, enraizados en un pequeño pueblo cerca de Verona, del que salen deliciosos panettones artesanos. Sus masas, bien aireadas y de marcados alveolos, atestiguan las largas fer- mentaciones de estas tentaciones que llegan puntuales a la mesa navideña. APUESTA AL ROJO Cuando se tiene la trayectoria pas- telera de Giovanni Giacco, apodado Don Giovannino, catalogar de ico- noclasta a su panettone Red Velvet carecería de sentido. Basándose en esta popular tarta, el maestro cala- brés une dos postres en uno, para ten- tar a golosos de todo cuño y mentes abiertas. Por un lado, la fragancia del panettone clásico. Por otro, las notas rojizas de la tarta y, por encima, un espectacular chocolate blanco. AL SUR DEL SUR Un año más, la firma Fiasconaro viste sus referencias con las mejores galas, a en 1 CLUB DEL GOURMET E Giovanni Giacco (Don Giovannino) y su panettone Red Velvet. Bajo estas líneas, el panettone de mandarina DolceKGabbana by Fiasconaro y el Rinaldini Nel, con vainilla bourbon. Pastelerías tradicionales y artesanos contemporáneos comparten telón para honrar al rey transalpino de la Navidad. en alianza con Dolcee+Gabbana para poner sobre la mesa un panet- tone de moda. Consagrado al Medi- terráneo, el tesoro mejor guardado de ambas casas es este panettone de mandarina, una auténtica novedad, en el que confluyen jugosos trozos de fruta naturalmente confitada, sujeta- dos en una casi éterea masa que invita a hacerse siciliano por un día. CONEXIÓN MADAGASCAR-RÍMINI Basta abrir ligeramente la cuidada caja del panettone N1 de Rinaldini para que el olfato viaje solo. Rumbo a Madagascar, concretamente, a través de la perfumadísima vainilla que aromatiza este tentador dulce, en el que se combinan sabiamente los matices de tan delicada especia con los sabores de las pasas y la naranja. e
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