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RECETA APERITIVO MA Número de comensales 6 personas 3 aperitivos Nivel de dificultad fácil 45 min. Tiempo de cocción Tiempo de preparación 10 min. Ingredientes: Para el bizcocho de tomate con paté: - 4 huevos camperos Para los vol-au-vent de cebolla - Sal caramelizada, mousse de bonito y - 40 g de mermelada con tomate raf piparras y lomo asado: Deluxe? - 18 Mini hojaldres Deluxe? - 105 g de cebolla caramelizada Deluxe? - 120 g de mousse Deluxe? bonito y - 40 g de harina de trigo Belbake? - Pimienta negra Kania? - 280 g de paté hígado de pollo y Para los canapés de garbanzos con boletus: - 380 g de garbanzos Campo Largo? - 45 g de harina de trigo Belbake% - Agua - Pimienta blanca Kania? - Sales variadas Deluxe? - Aceite de oliva virgen extra Olisone? piparras. vino de Madeira Deluxe% - 120 g de boletus caramelizado Deluxe? - 70 g de lomo asado de florencia - 120 g de crema de queso con trufa - 90 g de tomate seco en aceite de Deluxe? Deluxe? oliva Deluxe? - 45 g de huevas de lumpo Deluxe? - 2 pepinos - 50 g de dúo canónigos y rúcula - Rabanitos Eduliso - 50 g de dúo canónigos y rúcula Edulis9 Elaboración: 1. Para los vol au vent: rellenamos la base de los mini hojaldres con cebolla caramelizada, añadimos la mousse con ayuda de una manga pastelera de boquilla estrellada y decoramos con lomo asado enrollado en forma de flor. 2. Para el bizcocho de tomate con paté: separamos las claras de los huevos y las montamos con un poco de sal. Mezclamos con harina, mermelada de tomate, sal y pimienta negra hasta homogeneizar. 3. Hacemos unas pequeñas incisiones en la base de unos vasitos de cartón, rellenamos con la mezcla anterior y llevamos al microondas durante 40 segundos aproximadamente. Dejamos enfriar boca abajo, desmoldamos y cortamos en discos de unos 2 cm de grosor. 4. Sobre los discos, disponemos una quenelle de paté, un puntito de crema de queso con ayuda de una manga pastelera y terminamos con huevas de lumpo y una hojita de rúcula. 5. Para los canapés de garbanzo: trituramos garbanzos con harina, agua, pimienta y sal hasta homogeneizar. En una sartén con aceite, doramos pequeños círculos de masa por ambos lados. Montamos los canapés a base de boletus caramelizados, tomate seco en dados, finas láminas de pepino enrolladas y de rabanito y canónigos y... ¡a disfrutar! Videotutorial en Q, lidl.es/tresaperitivos RECETAS 42%
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