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RECETA PRINCIPAL Arroz caldoso "nl Número de comensales (a Nivel de dificultad 7 personas fácil Tiempo de cocción 30 min. Tiempo de preparación 35 min. Ingredientes: - Aceite de oliva virgen extra Olisone? - 500 g de carne de vieiras Deluxe? - 1,5 kg de gambón salvaje Deluxe? - 400 g de sofrito para fumet Deluxe? - 1 limón - Sal - 700 g de arroz bomba Campolargo? - 3 L de caldo de Navidad marisco Deluxe? - 70 g de mayonesa con trufa Deluxe? Elaboración: 1. Para el arroz caldoso: pelamos los gambones descongelados y reservamos los cuerpos. Doramos las cáscaras y las cabezas en una olla con aceite y sofrito de marisco. Añadimos un poco de caldo y colamos el conjunto. 2. En otra olla, rehogamos el arroz con un poco de aceite y añadimos la mezcla anterior caliente, sal, zumo de limón y el resto del caldo. 3. Cocinamos durante 16 minutos aproximadamente, incorporamos los cuerpos de gambones y vieiras previamente descongeladas, rectificamos de sal y mezclamos hasta integrar por completo, 4. Para la decoración: marcamos gambones enteros y carne de vieiras en una sartén con un poco de aceite. Disponemos el arroz en el plato que más nos guste, añadimos un gambón y una vieira, decoramos con puntitos de mayonesa y ralladura de limón y... ¡listo para disfrutar! Videotutorial en Q, lidl.es/arrozcaldoso RECETAS 4%
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