Folleto actual El Corte Inglés - Válido del 01.07 al 31.08 - Página nº 93

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CLUB DEL GOURMET » GLConle jngtu 3 Gazpacho de pepino y aguacate Ingredientes = 4008 de pepino =2 aguacates = 1 chalota o cebolla fresca (pequeña) = 1 diente de ajo =2 cucharadas de yogur griego =50ml de aceite de oliva virgen extra =20ml de vinagre =80g de queso La Burra Hacienda Zorita =Sal = Agua 14 "ORITA Y AA — wn a Barva E Elaboración. Lavamos los pepinos, cortamos y quitamos las semillas, dejamos la piel. Gracias a ella conseguiremos un color más intenso en nuestro gazpacho, además de aprovechar todos los nutrientes que en ella se encuentran. Pelamos los aguacates, quitamos el hueso y sacamos toda la carne con ayuda de una cuchara. Pelamos la chalota y el diente de ajo. Colocamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, añadimos un poquito de agua y trituramos. Vamos añadiendo agua, según se necesite. Dependiendo de cómo nos guste la textura del gazpacho, más líquido o más espeso, añadiremos más o menos agua. Corregimos de sal, si fuera necesario, y refrigeramos. Servimos bien fresquito, decoramos con unas rodajas de pepino finamente cortadas, unas gotitas de aceite de oliva y tomillo,