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43 A NO pg : > — / descúbrelo Y CLUB DEL GOURMET ve Corte, / Ni Al tomate frito y al tomate pelado les secundan opciones como el pisto y el sofrito. Gracias a LaJoya, cocinar será cuestión de coser, cantar y disfrutar, sin complicarse la vida ni mancharse de más. LaJoya solo inicia la selección cuando el tomate está perfectamente maduro y en su mejor momento del a%0. emprendedores por la cocina de alta calidad y su profunda conexión con el campo murciano. Crearon una marca que rindiera tributo a la tradición, la innovación y la excelencia culinaria, para priorizar la colaboración con productores locales. “Iniciamos nuestra aventura con el tomate frito, la joya de nuestro portfolio”, comenta Pérez de Guz- mán. La selección se orienta hacia la máxima calidad y trazabilidad de los ingredientes, inspirados por la biodinámica, práctica que mini- miza las intervenciones externas en la explotación agrícola y todos sus procesos. COMO EN CASA, PERO FÁCIL Para la elaboración del tomate frito LaJoya se recogen los mejores frutos en su momento justo de maduración. Se prepara artesanalmente a fuego lento, como en casa, con aceite de oliva virgen extra, sal marina, azúcar y almidón como únicos ingredientes. Perfecto para pasta, huevos, carnes, pescados, fritos, empanados, platos con bechamel... Los registros son tan amplios como las horas de sol que recargan las pilas de estos man- jares con acento. e
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