Folleto actual El Corte Inglés - Válido del 28.03 al 28.04 - Página nº 56

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INSI MOLNVS La compra de Matoses 56 COLOR Y CALOR Por MATOSES uando la primavera estalla en la calle, no merece la pena someterse a la dictadura del reloj, y menos aún para enredarse entre fogones en los que poner en marcha un aperitivo. Les prometo que en un cuarto de hora está más que en marcha. Iniciamos juego con las huevas de merluza picantes de Real Conservera Española, secundadas por la coca de mollitas Aurora, crujientes y esponjosas. También por bravas maneras aludimos a los espárragos extra gruesos de Reynoceronte Blanco, amparados por el sello DO Espárrago de Navarra, a los que escoltar -al gusto— con la mayonesa de sriracha Tiptree. Tiempo suficiente para ir abriendo boca y dejar que temple en plato la tortilla que tendremos lista en diez minutos con el preparado de tortilla de patatas de Cobardes y Gallinas. Provisto en su packaging de cebolla pochada y sal de Añana, solo tendremos que batir unos huevos y cuajar al gusto en una sartén. Se pueden acompañar, además, con el aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena con harissa. Después, por llenar de azul la mesa, nos encaramamos al norte de la península con un trío de quesos inapelables: les invito a ir probando a pequeños trozos, para apreciar sus diferencias. Por un lado, el Savel gallego de la quesería Airas Moniz. Por el otro, las notas terrosas del asturiano Gamoneu del Valle y, como cierre, el Oro de Prases cántabro. Al trago, también sin fallo, dos contrastes. En la copa, el champagne rosé Delamotte, perfecto para iniciar la obertura. Como broche, la edición especial de Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami, para redondear el tono azul que los quesos iniciaron. 1. Huevas de merluza Real Conservera Española. 2. Coca de molli- tas Aurora. 3. Whisky Johnnie Walker Blue Label Elusi- ve Umami. 4. Mayonesa de sriracha Tiptree. 5. Espárragos extra gruesos Reynoceronte Blanco. 6. Champagne rosado Dela- motte. 7. Queso Savel de Airas Moniz. 8. Queso Oro de Prases, de Que- sería Tres Valles Pasiegos. 9. Queso Gamo- neu del Valle, de la quesería Vega del Río. 10. Aceite de oliva virgen extra Castillo de Cane- na aromatizado Es con harissa. 11. Tortilla de patatas elabora- da con el prepa- rado de tortilla de Cobardes y Gallinas.