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9 CLUB DELGOURMET E f Ansoltedo / en V Un mano a mano CLUB DEL GOURMET entre verdes y blancos A enjamín Romeo, alma de Bodegas Contador, e Ismael Gozalo, motor de Microbio Wines y cofundador de Bodegas Ossian (en la foto), suman fuerzas para alumbrar Pirata. Por un lado, un 50% de uvas riojanas. Por el otro, la misma can- tidad de verdejo prefiloxérico. El resultado, un vino que ya se ha hecho un hueco en la historia de la mano de dos de los enólogos más creativos y geniales de España. Ponen en bandeja de plata apenas 820 botellas (todas en forma- to mágnum) de este Pira- ta por el que dan ganas de lanzarse al abordaje. Mineral, largo, com- plejo y de una armonía inigualable, en cada tra- go se expresan en orden los matices de fruta blan- ca, cítricos y flores silves- tres repletas de frescor. Un estallido de prima- vera en cada sorbo, para enamorarse del terroir. Cuadrado perfecto Hablar de mesa y mantel, en Bur- y el bahía), imprescindibles enuna que entregarse a una forma distinta gos, es visualizar un universo con morcilla de calidad, sorprenden de comer morcilla de Burgos que, la morcilla como dueña y señora de con su sabor y versatilidad para incluso, llega en un aperitivo total- la escena gastronómica. La leyenda, degustar un trocito de Burgos a mente innovador con unos peculia- además, viaja ahora de maravilla. cada bocado. Todo un viaje con el res nachos de morcilla. La nueva colección de Morcillas de Cardeña, desde el pequeño pueblo de Cardeñadijo, ha inventado el regalo ideal para todos los amantes de esta joya embutida, que son legión. Con las mejores materias primas y un envase primoroso, transfomar el “que te den morcilla” en un piro- po será más que fácil. Valiéndose de exquisitos arroces (como el bomba
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