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95 tata Crépes de pollo con verduras Ingredientes Para los crepes: =250g de harina = 500ml de leche fresca de vaca Móntbelle = 4 huevos Cobardes y Gallinas = 1/2 cucharadita de sal = 1/2 cucharadita de pimienta 508 de mantequilla derretida Para el relleno: = 1 pechuga de pollo * 1 lata de sofrito de verduras LaJoya = 1 cucharada de miel CDG Sal * Pimienta -100g de champiñones = 1508 de espárragos verdes » Aceite de oliva virgen extra Elaboración. En un bol ponemos la harina tamizada, la sal y la pimienta. Añadimos poco a poco la leche y vamos mezclando hasta tener una mezcla lisa y sin grumos. Incorporamos la mantequilla derretida y los huevos, mezclamos hasta integrar. Tapamos y dejamos reposar entre 15 y 20 minutos. Engrasamos nuestra sartén con mantequilla, calentamos a fuego medio y vamos haciendo los crépes. Tapamos y reservamos. Troceamos la pechuga en pequeños dados. Ponemos en un bol y añadimos la miel, sal y pimienta, dejamos macerar 15 minutos. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva, calentamos y doramos el pollo, sacamos y reservamos. En la misma sartén salteamos los espárragos, sacamos y reservamos. Añadimos los champiñones troceados a la sartén y rehogamos unos minutos, sacamos y reservamos. Ponemos al fuego una cacerola, agregamos el sofrito, calentamos e incorporamos el pollo y los champiñones. Cocinamos unos minutos, rectificamos de sal si fuera necesario y retiramos del fuego. Rellenamos nuestros crépes con el sofrito y unos espárragos. Servimos caliente, añadiendo —al gusto— un poco de miel por encima.
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