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SOLOMILLO DE AÑOJO EN COSTRA DE HIERBAS Y SALSA AL QUESO Para 4 personas 1 solomillo de añojo. 1 rami e tomillo. 1 nuez de mantequilla Para la costra de hierbas: 70 g de pan rallado 70 g de mantequilla. 20 g de tomillo. 20 g de romero. 20 g de salvia. 20 g de orégano. Sal. Pimienta. Aceite de oliva virgen extra. Para la salsa de queso: 250 g de nata. 60 g de torta del Casar. Para la costra de hierbas, mezclamos el pan rallado con la mantequilla, las hierbas, el aceite, la sal y la pimienta Estiramos la mezcla, le damos forma de placa rectangular y reservamos en la nevera. Marcamos el solomillo bien frío en la sartén y añadimos una ramita de tomillo y una nuez a. Lo vamos bañando con la mantequilla fundida > rodajas el solomillo y colocamos en una bande de horno. Cubrimos los medallones con la placa de hierbas 40 opte reservada en la nevera ¡Srasinareos: con el grill a máxima potencia. Pa retiramos del fuego, añadimos la torta del Casar y d amos y reservamos. Servimos el solomillo de añojo gratinado con la placa de hierbas y acompañado de la salsa de queso Salpimes 860 Kcal/persona | Alto contenido de hierro, de tiamina y de vitamina B12
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