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COCINANDO CON NUESTROS PRODUCTOS Arroz con leche con aroma de lavanda DIFICULTAD A COMENSALES yl 4 Fácil Ingredientes: 1L de leche > 20 g de matequilla => 100 ml de nata > 1 rama de canela > 150 g de azucar > 5 g de lavanda 120 g de arroz redondo > >” pa Preparación: Ponemos en un cazo al fuego el arroz con una parte de la leche. Infusionamos la leche restante y la nata con la canela y la lavanda. A medida que el arroz va consumiendo la leche vamos añadiendo infusión. Al final añadimos la mantequilla y el azúcar. Mezclamos todo con movimientos envolventes, dejamos cocer unos minutos más y retiramos. Dejamos enfriar antes de servir. Guirlache de cacahuetes DIFICULTAD TIEMPO 70 COMENSALES Media 20/40 min A 4 Ingredientes: Mantequilla sin sal a temperatura 2 tazas y 1/2 de cacahuetes ambiente para engrasar tostados > 1 taza y 1/2 de azúcar p> 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza y 1/2 de jarabe de maíz 1 cucharadita de bicarbonato B> 1/2 taza de agua fría Aceite vegetal > Una pizca de sal p> —_r > 73 Preparación: Untar un molde de 20 x 30cm con la mantequilla. Mezclar el azúcar con el jarabe de maíz, el agua y la sal en una cacerola de tamaño mediano. Llevar a punto de ebullición a fuego medio, removiendo todo hasta que el azúcar se disuelva. Con un pincel mojado en agua, pintar el interior de la cacerola para evitar la cristalización. Dejar que cueza, agitando de vez en cuando la mezcla hasta que adquiera punto de bola (238 *C), Agregar los cacahuetes tostados, remover bien y cocer hasta que los cacahuetes adquieran un color ámbar dorado. Añadir el extracto de vainilla y el bicarbonato y remover bien (hasta que la mezcla haga espuma en la cacerola). Verter la mezcla en el molde preparado y extenderla con una espátula engrasada en aceite vegetal; dejar que se enfríe. Para servir, romper el guirlache en pedazos.
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