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y CLUB DEL GOURMET o» 2Corle jngtaso ahora con Virtus se trasladan a esa dualidad campestre, que tiene todo el sentido, según su autor: “Cada caballo, como cada variedad de uva, tienen su potencial, hay que saber descubrirlo y estimularlo para que cada uno saque lo mejor de sí mismo”. UNA DOMA CLÁSICA López de la Osa no tiene prisa, pero tampoco pausa. Por eso, el objeti- vo de Bodegas Virtus, ubicada en Aldeyuso, muy cerca de Peñafiel, no es correr, sino afianzar el tranco. Para ello se basa en un acervo enológico con el que distinguirse en una abiga- rrada Ribera. “Aquí los argumentos serán siempre respeto del terruño, de la uva, mucho trabajo y unas gotas de excelencia, excelencia y excelencia”, asevera. Así se deslizan los primeros compases de Gran Reserva 2015, al que los símiles ecuestres tampoco le quedan cortos. Un ejemplo de tempranillo que, con una madera controlada, sintetiza las virtudes de Ribera. eras ! en CLUB DELGOURMET No: 62Corle jnganso Virtus Gran Reserva representa una Ribera del Duero voluptuosa, fresca y rotunda con un potencial de guarda muy apreciable. Con la segunda añada, Íñigo López de la Osa (a la izquierda) pone en marcha un Gran Reserva de gran potencial en una propuesta donde la inno- vación quiere hacerse un hueco entre los clásicos ribereños. Apenas 3.000 botellas -proce- dentes de viñas viejas de La Horra y Hontoria de Valdearados- se encau- zan con potencia, elegancia y sutileza en esta segunda añada. Marcado por un cuerpo potente y notable equilibrio, este ejemplo de tempranillo es el embajador perfecto para comprobar cómo una crianza tranquila, a base de poca madera, deja al vino expresarse. Primero al paso, con sus primeros minutos, para ir disfrutando con calma, antes de alcanzar galopes más largos pero igualmente elegantes que llenan la copa de los aromas especiados, balsá- micos y tostados. Un trote que justo comienza con Virtus en Ribera del Duero con el respeto a la tradición y la incorpo- ración de nuevas técnicas para dejar que los vinos cuenten a base del res- peto por la tempranillo una aventura con dos pasiones compartidas. e
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