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" descúbrelo * CLUB DEL GOURMET ELCorle matas Tres káiseres: Carlos I Imperial nace de una mez- cla de los brandis más preciados. En Carlos 1 1520 se fusionan tres soleras centenarias de la reserva privada de Osborne. Por último, Carlos 1 Pedro Ximénez evoca el sabor aterciopelado de ese vino dulce. El secreto que explica el sabor de este destilado reside en su envejecimiento en las Sherry Casks, UN 2coK0 jerezano tilación se realiza de forma artesanal, discontinua, en alambiques de cobre de 5.000 litros y en alquitaras de 2.500 litros. Este proceso permite conservar solo la parte central de la destilación -el corazón, denominado holanda-, que es el componente de mayor cali- dad y que sirve de base a Carlos 1. En la bodega, situada en El Puerto de Santa María (Cádiz), el brandy envejece lentamente en las mismas botas de roble americano, las afama- das Sherry Ca: que con anterio- ridad contuvieron los mejores vinos amontillados y olorosos de Osborne. CON MUCHA SOLERA Tres abanderados con los que Osbor- ne destapa el tarro de las esencias, a cada cual más especial. Por un lado, el carácter aterciopelado de Carlos I Pedro Ximénez, que se viste de la dulzura natural del vino. Por el otro, Carlos I Gran Reserva X.O, cuya bota madre data de 1889, traspasando así durante más de cien años los delica- dos aromas de la barrica jerezana. Como órdago final, el impresionante Carlos 1 1520, un exquisito blend de los más preciados brandis con más de 20 años de envejecimiento, para convertir cada trago en una sinfonía compleja de perfumes y sabores. e
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