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CLUB DEL GOURMET »» ELCorle mgtao editerráneo en estado puro. Así es el tzatziki Olympus, en el que confluyen la suavidad del yogur, la frescura del pepino, el toque de fondo del ajo y la menta en una salsa que Grecia ha internacionalizado. Cuenta la tradición que la pala- bra tzatziki aparece en diccionarios otomanos como cacik desde el siglo XVII: hacía referencia a las hierbas que acompañan su preparación, pero fueron los griegos quienes la hicieron mundialmente conocida. TODOTERRENO HELÉNICO La receta casera que ha pasado de generación en generación como plato típico del mar Egeo busca el equilibrio entre el yogur griego y el pepino rallado, sin llegar al corazón para evitar un exceso de hume- dad, aliñado con limón o vinagre -según las versiones- ajo, aceite de oliva y un punto de pimienta y menta o eneldo. La versión de la salsa tzatziki que llega a Club del Gourmet de la marca Olympus es fiel a ese saber hacer doméstico, pero aparece lista para consumir en cualquier momento. Sólo será nece- sario servir fría en un tazón, acom- pañada de unas gotas de aceite de oliva virgen y unas hojas de menta para decorar y, a partir de ahí, dejar volar a la imaginación con lo que se quiera acompañar. “El tzatziki es un producto versátil que puede acompañar todo tipo de platos desde ensaladas, mariscos, ver- duras, pan de pita e incluso kebabs”, explican desde Codina Foods, res- ponsables comerciales en España del tzatziki Olympus. “Esta salsa es ideal para acompañarla con hortalizas fres- La clave de la receta está en seleccionar un yogur cremoso y rallar finamente el pepino para mantener la sextura. N descúbrelo ! en 1 CLUB DEL GOURMET Versátil por naturaleza, el tzatziki es untuoso, fresco, aromático y el complemen- to perfecto para todos los sabores de estos meses. cas como zanahoria y pepino, picos de pan y pan de pita”. Pero no sólo de aperitivos vive el tzatziki. También se puede disfrutar sobre tostas de pan, distribuyendo sobre ellas la salsa, decoradas por enci- ma con virutas de eneldo fresco. O aportar un sabor refrescante como salsa principal en ensaladas, platos de carne como el gyro o el souvlaki, o pescados, mariscos y ahumados. Otra opción es marinar pollo asado con tzatziki y desmenuzar sobre pan de pita o escoltar a unas patatas fri- tas O asadas. e
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