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Folleto actual El Corte Inglés - Válido del 01.07 al 31.08 - Página nº 48

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Folleto El Corte Inglés 01.07.2023 - 31.08.2023
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YOU A Dando la laza 45 Las /rufas también son para el verano Cuando se echa a rodar, la Salsa tartufa de Mykés Gourmet demuestra que no hay que añorar el otoño para gozar de una trufa de ADN soriano. Con ella, cada plato es una fiesta. Literal. texto JUAN CARLOS LAIGLESIA ara el amante de las setas, la provincia de Soria es un vergel, y sus bosques, un paraíso micológico con 700 especies de hongos y setas. Más de 50 de ellas son comestibles en una provincia que es la productora de trufa negra en Europa por excelencia. Allí nació hace poco más de diez años Mykés Gour- met, especialista en delicatessen elaboradas con setas y tres clases de trufa: la de verano (Tuber aestivum), la de invierno (Tuber melanosporum), y la trufa blanca (Tuber magnatum), aprovechando lo que la temporada pone en bandeja para convertirlas en protagonistas. Consagrada a dar pábulo gastronómico a la trufa, Mykés Gourmet se ha especializado en dotar a casi cualquier aderezo de un trufado gusto: sucede con acei- tes, vinagres, mieles o chocolates. Sin embargo, ahora

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