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45 ra oral N úbrelo Y Po sa | e CLUB DEL GOURMET Ve: E£Conte jpg / E En Club del Gourmet en- contará las tres joyas de la corona: el salchichón de la abuela y las botijas de chorizo y de salchichón. Los embutidos Doña Carmen se curan en una zona que, gracias a su al/2tud y poca bumedad, disfruta de un microclima que aporta sabor y aroma genuinos. ciada por los clientes de paladar más fino. En la actualidad, las claves para conseguir el sabor excepcional de las chacinas son las materias primas uti- lizadas, así como el fiel respeto a las recetas originales. Elaboradas a partir de carne de cerdo criado en la zona, lo que garan- tiza su frescura, son bajas en conser- vantes y colorantes. Por otro lado, las tripas empleadas constituyen un elemento de gran importancia: selec- cionadas con rigor, en Doña Carmen solo utilizan tripa natural de cerdo de calidad superior. Con ánimo de fomentar un estilo de vida saludable, en Doña Carmen usan ingredien- tes naturales locales para proponer una opción confiable y sabrosa de la mejor charcutería. El producto más emblemático de Doña Carmen es el salchichón de la abuela. Se elabora con un 90% de carne magra de cerdo y se embute en tripa natural del mismo animal. Aderezado con especias naturales -pimienta blanca, nuez moscada y sal-, es un producto que encandila gracias a su delicado sabor. ENVOLTORIO MÁGICO La botija de chorizo debe su nombre a la envoltura utilizada en su elabora- ción, una botija o vejiga natural que, tras un riguroso lavado y posterior hidratación, confiere al producto un gusto singular. El relleno se prepara con panceta y magro de primera calidad, que vibra con el toque de las especias y un sutil pimentón. e
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