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7 CLUB DEL GOURMET »: E2Corle fngtsó fotos YERAY GONZ estilismo ANA DÍAZ-G Domaine de PIle Rosé 2022. AOC Cótes de Provence. Carácter insular, imbuido del alma de la Costa Azul, en un rosé tan clásico como reputados son sus viñedos de Porquerolles. Una diminuta isla que brinda vinos ligeramente salinos, cítri- cos y de una jugosidad tan envidiable que casi permite morderlo. Infalible en mesas estivales y compañero ideal de pescados blancos y ensaladas. XR Rosé 2022. DOCa Rioja. Como un metrónomo, de tempo lige- ro y singular, así aparece la primera añada de XR Rosé. En tonos asal- monados mimados por garnachas y viuras de Elciego. Fresco, vertical y repleto de fruta de generosa carnosi- dad, este rosado riojano no tiembla en la mesa veraniega: arroces, pastas, mariscos... Un todoterreno al que subirse en cualquier escenario. Gérard Bertrand Clos du Temple 2021. AOC Languedoc Cabriéres. Tan mineral como largo, este vino es el ojito derecho de Gérard Bertrand, uno de los vignerons más relevantes del rosé francés. De finísimo color, golosa nariz de frutas de hueso y remates florales de rosa fresca recién abierta, su recorrido en copa y boca sorprende, al hacerse largo y com- plejo. Casi extático. Una auténtica experiencia, quizá profana, para en- tregarse a un rosé con todas las letras. Valerie Frison Goustan Blanc de Noirs. Representante de la new wave y de la mínima intervención, pero de la plenitud del conocimiento en Cham- pagne. Un 100% pinot noir, mineral, estructurado y vinoso, ofrecido por la enóloga Valerie Frison en un champagne de gran pureza. Sin filtrar, sin dosage y de fermentación y crianza en barrica. Un diamante blanc de noirs para engarzar la coro- na vínica del verano.
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