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9 CLUB DEL GOURMET »: E2Conte inge Pan plano con verduras asadas Ingredientes Para el pan: » 300g de harina | » 1 cucharadita de levadura química | » Pizca de sal | = 150ml de agua |» 2 cucharadas de yogur griego | Para el relleno: » Tomate frito de Los Palacios de Tierra Palaciega | « Tomates cherry | =Portobellos | » Espárragos | » Hinojo | » Aceite de oliva virgen extra | = Sal | Elaboración. En un bol mezclamos la harina tamizada, la sal y la levadura. Añadimos el yogur, el agua y amasamos, hasta obtener una masa homogénea. Ponemos en el bol, tapamos con un trapo y dejamos reposar 15-20 minutos en lugar cálido. Pasado el tiempo de reposo, enharinamos nuestra superficie de trabajo y estiramos con ayuda de un rodillo o con las manos. Engrasamos una plancha con aceite, calentamos y cocinamos nuestro pan hasta que esté dorado por ambos lados. En una sartén o en la misma plancha, salteamos la verdura con un poco de aceite y sal. Cubrimos el pan con una capa fina de tomate frito, seguimos con las verduras asadas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y alguna aromática, en nuestro caso, romero. Sugerencia. Podemos hacer más de un pan, la masa se puede dividir en porciones y presentar en formato individual. Rellena este pan con las verduras que más te gusten, haz tus combinaciones favoritas.
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