Folleto actual El Corte Inglés - Válido del 29.09 al 30.11 - Página nº 60

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suelos gourmet

urdeos, ciudad puerto en el río Garona, en el suroeste de Fran- cia, es la capital de la región de vinos más extensa —y probablemente más famosa- del mundo. La importancia del vino y del comercio colonial dotaron al lugar de una extraor- dinaria elegancia histórica hasta el punto de ser conocido como “el pequeño París”. Tras décadas en el ostracismo, Burdeos ha despertado recuperando su acceso al río y con- virtiendo sus calles en bullicioso y bello punto de encuentro. Nunca vivió un mejor momento. No hay que perder la oportuni- dad de visitar el mercado principal de Burdeos, el Marché des Capucins; uno de los más animados de Fran- cia y una parada ideal para probar la comida local. Entre mis lugares favoritos para comer y degustar vino están Aux quatre coins du vin y los bistrós Le bistro du sommelier y LUniverre. Más turísticos, pero igualmente recomendables, son La Tupina y L'Observatoire. TODO POR Y PARA EL VINO El vino es la razón de ser de la ciu- dad: existen 5.800 viticultores en 65 denominaciones diferentes en sus alrededores. En la orilla derecha del río, la región vinícola de Saint- Émilion reúne más de 900 viticul- tores. Presenta un mosaico único de terruños, parcelas y pequeñas bodegas. La diversidad geológica de los suelos, predominantemente arcillosos y calcáreos, permite rea- lizar hábiles y expresivas mezclas de variedades de uva. La omni- presente merlot, complementada por la cabernet franc y la cabernet Viaje gastro descúbrelo CLUB DEL GOURMET +» E£Conle fngtao Cháteau Cheval Blanc Mito del vino francés, propie- dad del grupo LVMH, Cheval Blanc es una institución en Saint-Émilion y una de las más afamadas mai- sons bordelesas. 60 sauvignon, confiere a los vinos tintos de Saint-Émilion su finura y personalidad únicas. Esta pequeña denominación de origen (que com- prende sólo el 6% de los viñedos de la denominación de Burdeos) se ha ganado, a través de los siglos, la reputación de ser una de las mejores regiones vinícolas del mundo, pero no se queda solo ahí. BELLEZA Y MERCADOS Saint-Émilion es también uno de los pueblos más bellos y fascinantes del suroeste de Francia, registrado