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AMAS Viaje gastro como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Una excursión de un día a Saint-Émilion desde Burdeos es preceptiva si se visita la zona. En los mercados se encuentra la identi- dad de sus gentes, su tradición y su verdad. El de Saint-Émilion lo refu- ta: un pequeño mercado donde cap- tar esa esencia. Tiene lugar todos los miércoles y domingos entre las ocho y la una de la tarde, en el cen- tro de la ciudad. Como complemento, a solo unos pocos minutos en coche desde Saint-Émilion se encuentra el mer- cado de Libourne, uno de los más e / ¡brelo Ñ CLUB DEL GOURMET Ao E2Corte inge / Mantequilla Échiré A dos horas de Bur- deos se elabora este icono de la gastrono- mía francesa, clave en cualquier mesa. Foie Gras Castaing Solo los mejores hí- gados de pato forman parte de la colección LEntier de esta maison, un foie total- mente irresistible. Septiembre y octubre son los mejores meses del año para descubrir la zona. grandes de la región, con decenas de puestos con queso local, vino, charcutería, ostras y más. Des- de hace 20 años, los enólogos de PÉcole du Vin comparten su pasión 62
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