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INSIVIOINIMO Botellero Gaba, 2021. DO Valdeorras. Dos décadas cumple el proyecto Gaba do Xil en este 2022. Veinte años que han servido para que España -y el mundo- se diera cuenta de que en Galicia había un palpitar blanco al que se debía dar salida. Pai- sajes agrestes, viticulturas heroicas y vinos que, por naturaleza, ofrecían una acidez que auguraban potencial y calidad son los valores a los que desde un inicio se entregó Telmo Rodríguez, prendado de una godello que años más tarde el mercado no dejaría de demandar. Abundancia de fruta blanca y de fruta de hueso, un perfil sabroso y largo -aún en vinos de una juventud que roza lo rabioso- y una mineralidad que narra en cada gota el suelo del que proviene son el testimonio del vinazo ante el que nos encontramos. Imposible dar más por menos. El Transistor, 2021. DO Rueda. No pretendemos que Telmo Rodrí- guez y Pablo Eguzkiza, el tándem de la Compañía de Vinos, hayan inven- tado la rueda, pero de rodar saben, y mucho. Más aún cuando se aterriza en el corazón del verdejo vallisoleta- no, entre La Seca, Serrada y Rueda, para demostrar desde hace otro par de décadas que la verdejo merece un crédito mayor cuando se procede de viñedo viejo, cuando se vendimia a mano y en vaso, y cuando a su acidez natural se la respeta para que luego dialogue con una uva fresca, que no insulsa. Ahí la madurez de la fruta se hace sabrosa, equilibrada, y vuelve a hablar de terrenos minerales y de una viticultura razonada que hace del conocimiento y el respeto su razón de ser. e e $0
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