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SOSTENIBILIDAD Pimientos tricolor rellenos de arroz con verduras y jamón a) Raciones 4 pers G Dificultad Baja Tiempo 60 min Ingredientes: VAONprapno 1 cebolla. 1/2 calabacín. 1/2 berenjena. 200 g de champiñones. 150 g de arroz largo ecológico. 200 g de caldo de verduras Kania. 4 pimientos tricolor. 1 cucharadita de curry en polvo. Aceite de oliva y sal. Preparación: Corta las verduras en daditos. En una sartén prepara el sofrito, para ello pon un poco de aceite y añade la cebolla, cocina 5 minutos e incorpora el calabacín, la berenjena y los champiñones. Sofríe 10 minutos más y agrega el arroz, el caldo de verduras y una cucharadita de curry en polvo, cuece 5 minutos y reserva. Precalienta el horno a 180 *C. Corta la parte superior de los pimientos a modo de tapa, retira las pepitas, rellena con el arroz y coloca las tapas. Coloca los pimientos en una fuente de horno y cocina durante 40 minutos a 180 *C hasta que los pimientos estén tiernos pero no se deshagan. Puedes cubrirlos con papel de aluminio al final de la cocción si se están dorando demasiado. El principal componente de esta receta contribuye al buen funcionamiento del es el arroz. Dado que es abundante en carbohidratos, actúa como cerebro. El arroz es naturalmente bajo en grasas y no contiene colesterol, lo combustible para nuestro organismo y cual es beneficioso para mantener una dieta equilibrada y saludable. Es una rica fuente de vitaminas y minerales como la B1 (tiamina), B3 (niacina), B6, magnesio y fósforo. Además no contiene gluten.
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