Artículos en este catálogo
90900000 CLÁSICOS INFALIBLES 2000000 World Cheese Awards Los World Cheese Awards (WCA) son unos premios internacionales que se otorgan cada año desde 1988. Es uno de los concursos de quesos más importantes y prestigiosos del mundo. El concurso se celebra en diferentes lugares cada año, y ha tenido sede en Londres, San Sebastián y Bergen, entre otros. Productores de queso de todo el mundo envían sus quesos a un grupo de expertos, que los prueban y los califican. Los quesos que reciben las mejores calificaciones son galardonados con medallas de oro, plata y bronce, y se concede un premio especial al “Mejor Queso del Mundo”. Criterios de evaluación del WCA Se evalúa el aspecto general del queso, su color, forma y textura de la corteza. El sabor, complejidad y persistencia. Así como la impresión general. Que consiste en su presentación y la experiencia del catador al probarlo. El aroma del queso y su intensidad. Equilibrio es un aspecto fundamental. Es imprescindible en un queso campeón que los sabores y texturas del queso se complementan entre sí. Su textura, la consistencia del queso, su firmeza, suavidad y cremosidad. Y otro apecto que no puede pasar desapecibido es la singularidad y originalidad del queso, y cómo se destaca entre otros.
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