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RECETA PRINCIPAL Redondo con crema de setas y pastel de verduras [ " Número de comensales Nivel de dificultad 12 personas fácil Tiempo de cocción 45 min. Tiempo de preparación min. Ingredientes: Para el pastel de verduras asadas: - 1 calabacín - 4 zanahorias - 2 pimientos verdes - Aceite de oliva virgen extra Olisone? - 30 g de espinacas Edulis2 - 12 huevos camperos - 160 g de harina de trigo Belbake* - 800 ml de nata para cocinar Milbona? - Sales variadas Para el redondo con crema de setas: - 3 redondos de vacuno añojo Deluxe? - 230 g de setas Nameko? - 700 ml de nata para cocinar Milbona? - Pimienta negra Kania? - Nuez moscada Kania? - Tomillo Kania? - Sales variadas Deluxe? - 60 g de virutas de parmesano reggiano Deluxe? - 70 g de pesto de trufa Deluxe? Elaboración: 1. Para el redondo de vacuno: doramos el redondo en una sartén durante 5 minutos por todos lados y lo disponemos en una fuente apta para horno. Añadimos un hilo de aceite y horneamos a 180? durante 60 minutos aproximadamente. Reservamos. 2. Para el pastel de verduras: cocinamos el calabacín, las zanahorias y los pimientos verdes en porciones con un poco de aceite en la misma sartén donde hemos sellado el redondo; en última instancia añadimos las espinacas. Trituramos el conjunto con huevo, harina, nata y sal. Disponemos en un molde con papel de horno y horneamos al baño maría a 180? durante 45 minutos aproximadamente. Reservamos hasta enfriar. 3. Para la crema de setas: doramos las setas en la misma sartén que ya hemos usado con aceite. Añadimos nata, nuez moscada, tomillo, sal, queso y pesto y cocinamos hasta integrar el conjunto. 4. En el plato que más nos guste, disponemos una porción de pastel de verduras. Sobre este y alrededor del plato, incorporamos el redondo en rodajas no muy gruesas. Añadimos salsa de setas en el otro lateral del plato. Decoramos con setas, virutas de parmesano, puntitos de pesto y...¡listo para disfrutar! Videotutorial en Q, lidl.es/recetaredondo RECETAS 4% s1
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