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PLATO FUERTE P9/74% 7777 44 - Nectares para irse por las ramas Dátiles saudíes y albaricoques murcianos revitalizan el mundo de la fruta confitada, un placer nutritivo y hedonista que habla de origen y saber hacer, siempre atentos al árbol. Allí comienza todo, como hace 3.000 años. texto SONIA RECIO n los países de Oriente Medio, la palmera dati- lera es conocida como el árbol de la vida por su importancia en la dieta, la economía y la cultura desde hace milenios. Allí, de entre sus más de 600 variedades, el dátil wanan es la variedad exclusiva y emblemática de la firma Bateel, que hunde sus orí- genes en el año 1936, y que también cultiva la variedad ajwa, originaria de Medina (Arabia Saudí), la más cara del mundo. “Nuestros dátiles se producen en un fértil oasis de la región de Al Ghat, en Arabia Saudí, donde cultiva- mos de forma ecológica y sostenible más de 100.000 palmeras datileras. Este terruño único confiere a cada dátil Bateel un sabor inimitable”, señala Bilal El Kurjie, director comercial de la firma. Elaborados con sus propias varie- dades de dátiles ecológicos, Bateel se atreve con un plus ultra de rellenos con almendra caramelizada, pistacho, cítricos confitados o bañados en cho- colate, que tan pronto sirven como postre como escoltan al café desde sus lujosos cofres.
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